Pour Olga et Jorge, le café c’est une histoire de famille ! Jorge est issu d’une famille de caféiculteur de la région de Tarrazu. Après un début de carrière professionnelle dans la capitale, l’appel de la terre est trop fort et Jorge décide de revenir dans sa région natale afin de se consacrer à son tour à la culture du café. C’est naturellement que sa femmes Olga, décide elle-aussi de le rejoindre dans l’aventure. Jorge et Olga ont choisis de cultiver leur café en biodiversité. A côté des caféiers sont plantés des avocatiers, des manguiers et autres arbres fruitiers ce qui permet à la parcelle de profiter des chutes de fruits et de feuilles comme engrais naturel. Cette diversité de culture est également source de revenu pour la famille dans la basse saison du café.